Découverte des vins de Toscane

Le Chianti, vin le plus populaire d’Italie, nous vient de Toscane. D’ailleurs, la vieille chaussée romaine bordée de vignes, d’oliviers et de cyprès, reliant Florence aux collines de Sienne, au milieu de la Toscane, est appelée "via chiantigiana".

Cette chaussée reliant les villes toscanes de Greve, Panzano et Radda est parsemée de châteaux et de villas, réputés pour leur fameux Chianti rouge cerise élevé à partir de cépages "sangiovese", étymologiquement, "sanguis jovis", le sang de Jupiter. Un périple à travers cette région de vignobles paradisiaque vous conduira vers plusieurs châteaux historiques respectueux d’une tradition viticole séculaire.

CASTELLO DI NIPOZZANO

Marchesi de Frescobaldi est l’un des producteurs les plus connus de toute l’Italie en matière de vins de qualité. Avec plus de 1.200 hectares de vignobles répartis sur neuf propriétés - dont le majestueux Castello di Nipozzano, datant du Moyen-Age, au milieu de la région du Chianti Rufina, à quelque vingt kilomètres à l’est de Florence - la famille possède l’une des plus vastes plantations de Toscane.

C’est le Rufina, dont le domaine s’étend sur les coteaux de la ville de Pontassieve, qui détient la tradition vinicole la plus ancienne. Le climat frais sur les vignobles en altitude, associé au calcaire et au sol argileux mêlé de marne, livre des vins très variés. Le Chianti Rufina présente un taux d’acidité élevé et possède dès lors la force intrinsèque nécessaire pour une conservation d’une cinquantaine d’années. Outre le raisin sangiovese autochtone, dans le vignoble de Nipozzano, on cultive aussi des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et le syrah.