Conseils pour un barbecue sans risque

Les soirs d'été où la chaleur est accablante nous incitent à rester le plus longtemps possible dans le jardin ou sur la terrasse. Manger dehors fait partie des plaisirs de la vie. On allume le barbecue et c'est tout de suite la fête. Mais attention, le feu nous oblige toujours à la prudence. Ces quelques conseils vous permettront d'organiser un barbecue sans le moindre souci.

Choisissez bien l’emplacement de votre barbecue, en tenant compte de la direction du vent. Faites en sorte de le placer sur un sol résistant et bien plat. Si vous avez des enfants qui jouent dans les environs, prévoyez, à l’aide de chaises ou de cageots, une zone tampon de 2 mètres autour de votre barbecue et expliquez aux enfants qu’il est dangereux de s’approcher du feu. Saviez-vous que des enfants en dessous de 14 ans courent deux fois plus de risques de se brûler à un barbecue ? Cela arrive le plus souvent parce qu’ils se cognent au barbecue pendant leurs jeux ou qu’ils frôlent les braises. Préparez un grand seau d’eau : c’est un excellent moyen d’éteindre le feu et de plus, l’eau peut refroidir les brûlures éventuelles. Autre bonne idée : avoir une couverture anti-feu à portée de main. 

Le maître du feu

Lors des fêtes qui rassemblent beaucoup de monde et où chacun, à tour de rôle, vient tisonner le feu, un accident est vite arrivé. Pour l’éviter, mieux vaut qu’il y ait une personne qui soit chargée de s'occuper du feu : elle sera responsable du feu et portera des vêtements appropriés. Des vêtements trop amples prennent facilement feu. Même remarque pour les différents types de textile : un maillot de bain ou un short en nylon fondent littéralement sur la peau, de même que les polars. Tous les tissus d’origine animale, comme la laine et la soie, sont moins inflammables. Le torse nu, pour cuire ou rôtir, n’est sans doute pas non plus une excellente idée. Un tablier et des gants de barbecue protègent des éclaboussures de la graisse ou des éclats de charbon brûlant. 

La préparation du feu est un art en soi. Deux règles d’or : patience et savoir-faire. Si vous souhaitez de belles braises, préparez votre feu à temps avec du petit bois, un peu de papier et, éventuellement, quelques blocs allume-feu. Laissez les flammes transformer le bois en charbon et ajouter ensuite du charbon de bois. Attendez que le charbon soit bien chaud et que les braises deviennent blanches pour mettre votre poisson ou votre viande sur la grille. Les braises cuiront agréablement vos aliments, pas les flammes.  

Sans alcool

Certes, une petite bière ou un cocktail rafraîchissant peuvent être délicieux par temps chaud, mais ils n’ont pas leur place à proximité du feu. L’alcool est très inflammable et le maître du feu doit rester sobre. N’essayez pas non plus de déplacer un barbecue brûlant ou dont les cendres sont encore chaudes : le charbon peut brûler des heures entières. Pour éteindre le feu, jetez plutôt du sable sur les braises.