Saarland is geen bestemming van grote namen, maar van sterke contrasten op korte afstand: van industriële monumenten tot stille natuur, van barokke stadjes tot haast mediterrane landschappen. Kortom, de ideale plek voor een roadtrip.
Op onze website vind je nog andere ideeën voor uitstapjes net over de grens.
Check de gedetailleerde routebeschrijving van deze roadtrip in het Duitse Saarland
Bescheiden oppervlakte
Saarland grenst aan Luxemburg en is met zijn 2.570 km² slechts iets groter dan Vlaams-Brabant. Maar laat je niet misleiden door zijn bescheiden omvang: onze route van amper 90 kilometer is verrassend gevarieerd.
We starten in Saarburg, een charmant stadje dat onder meer de bijnaam ‘Klein Venetië’ draagt. Smalle straatjes, vakwerkhuizen en levendige terrasjes bepalen het decor. Absolute blikvanger is de waterval midden in de oude stad. Het geheel heeft iets onverwacht zuiders, bijna Italiaans zelfs – zeker wanneer je met een ijsje in de hand door de steegjes slentert. Voor een van de mooiste uitzichten trek je naar het bruggetje bij het Amüseum, waar je zowel de waterval als de Saar door het dal ziet stromen.
Na onze prettige kennismaking met Saarburg zetten we koers naar hét icoon van de regio: de Saarschleife. Aan het uitzichtpunt Cloef ontvouwt zich namelijk een perfect gevormde rivierlus, omringd door dichtbeboste heuvels. Wie het panorama nog intenser wil beleven, kiest voor het Baumwipfelpfad Saarschleife: een 800 meter lang boomtoppenpad dat uitmondt in een 42 meter hoge uitkijktoren. Indrukwekkend.
Mettlach en Saarlouis
Even verderop langs de Saar ligt Mettlach, bekend als de thuisbasis van Villeroy & Boch. Fans van het bekende porselein kunnen hier hun slag slaan – met een briefje van 20 euro koop je in de outlet al snel vier stukken om je collectie uit te breiden. De échte liefhebbers kunnen hun hartje ophalen in Villeroy & Boch Welt, de hoofdzetel van het bedrijf dat vandaag dubbelt als museum.
Ons traject langs de oevers van de Saar buigt daarna af naar Saarlouis, waar het indrukwekkende Saarpolygon in Ensdorf boven het landschap van Saarland uittorent. Dit stalen monument, opgetrokken op een voormalige mijnsite, is tegelijk uitzichtpunt en symbool van de transformatie van de regio.
De stad zelf oogt op het eerste gezicht weinig bijzonder, zeker als je je auto parkeert op de wat troosteloze Grote Markt. Toch loont het de moeite om even langs te gaan bij het toeristisch bureau op het plein. Je vindt er niet alleen gratis brochures, maar ook een stadsplan waarop de mooiste plekjes zijn aangeduid. Zo kom je vanzelf uit bij het stadsmuseum, ondergebracht in een voormalige Pruisische kazerne, en wandel je door naar de levendige Sonnenstrasse met haar terrassen en boetiekjes. Wie goed kijkt, ontdekt ook onverwachte contrasten. Zo oogt de St. Ludwigskirche van buiten neogotisch, maar binnenin verrast ze met een modern, bijna ruw interieur, gekenmerkt door strakke lijnen en hedendaagse glasramen.
De industriële geschiedenis van de regio komt helemaal tot leven in de Völklinger Hütte, een Unesco-site van formaat – letterlijk. De verlaten hoogovens en staalconstructies creëren een haast steampunkachtig decor. Rijd er zeker eens langs, want deze plek laat niemand onberoerd.
Hoofdstad van Saarland
Afsluiten doen we in Saarbrücken, de kleine hoofdstad van Saarland. Met de aanwezigheid van de Universität des Saarlandes en verschillende hogescholen is het een echte studentenstad, wat zorgt voor een jonge, dynamische sfeer in het straatbeeld en op de vele terrassen.
Blikvanger is het barokke Schloss Saarbrücken, dat uitkijkt over de rivier en het historische hart van de stad. Van daaruit wandel je naar de St. Johanner Markt, het bruisende plein vol cafés en restaurants. In de omliggende straatjes wisselen winkels, cultuur en uitgaansplekken elkaar moeiteloos af. Wie even wil ontsnappen aan de stadsdrukte, vindt rust langs de oevers van de Saar of in een van de parken.
Tot slot nog dit: voor deze regio heb je geen milieusticker nodig, maar wie verder Duitsland intrekt, moet er wel een hebben. Zonder sticker een Umweltzone binnenrijden kan je een boete van zo’n 100 euro opleveren. De sticker kan je via Touring bestellen en kost 16,95 euro, inclusief verzendkosten.
Schwenkbraten
Tekst en recept: Joris Luyten
Schwenkbraten is een typische en traditionele BBQ-specialiteit uit het Saarland. Het unieke zit ‘m in de manier van grillen. Het vlees ligt namelijk op een rooster die met kettingen aan een driepikkel hangt en zachtjes heen en weer wiegt boven een open vuur. Daardoor gaart het gelijkmatig en krijgt het een rokerige smaak.
Schwenkbraten is meer dan eten. Het is een sociale BBQ-traditie. Op elke jaarmarkt of evenement staan de Duitsers gezellig rond het open vuur, met een biertje in de hand, te keuvelen terwijl het vlees langzaam ‘swingt’.
Hét klassieke gerecht is gemarineerde varkensnek of -schouder. Dat is een iets vetter stuk vlees, maar het behoudt zijn sappigheid bij het langzaam roken. De juiste marinade is superbelangrijk. Het exacte recept is vaak, over generaties heen, een streng bewaard familiegeheim.
Het gegrilde vlees wordt heel basic geserveerd, met enkel brood of aardappelsalade. Qua topping volstaat een toefje mosterd of een uiensausje.
Dan moeten alleen nog de glazen gevuld worden. In Saarland beweren de locals dat een lichte lager of een pils het best de rokerige BBQ-smaak aanvult. Maar ook een koel lokaal wijntje is zeker niet te versmaden bij een schwenker. De Saar-Rieslings zijn fris, mineraal door de leisteenbodem en vaak iets eleganter en lichter dan in andere Duitse regio’s. Nik Weis St. Urbans-Hof Saar Riesling Feinherb is een mooie suggestie bij dit gerecht.
Ingrediënten (voor ±4 personen)
- 1,5 – 2 kg varkensnek in stukken gesneden
- 3 grote uien in ringen gesneden
- 3–4 teentjes fijngehakte knoflook
- 150 ml olijfolie
- 2 el paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1–2 tl zout
- 1 tl mosterd
- Een scheutje bier is een optie, maar wel traditioneel
Bereiding
- Meng olie, paprikapoeder, peper, zout, mosterd en knoflook goed in een schaal. Voeg dan de uienringen toe. En eventueel het scheutje bier voor meer aroma.
- Doe het vlees dan samen met de marinade in een plastic zak. Zorg dat alles goed gemengd is. Laat 24 uur in de koelkast marineren.
- Traditioneel gebruikt met in Saarland een Schwenkgrill (hangende grill), maar een gewone BBQ kan uiteraard ook. Bij voorkeur dan geen gas, maar gloeiende houtskool voor een authentieke rooksmaak.
- Leg het vlees op de grill. Bij een echte ‘schwenker’ het rooster zachtjes heen en weer laten zwaaien boven het vuur. Vermijd vlammen. Laat het vlees langzaam mooi bruin kleuren en licht krokant korstje vormen.
- Een uiensaus - Zwiebelsoße - als topping bij het serveren, combineert prima bij de uiensmaak van de marinade. Fruit hiervoor enkele gesnipperde rode uien langzaam in boter. Als ze gaar zijn, blussen met bouillon en een scheutje bier. Afsmaken met peper en zout en wat paprika. Haal door de blender voor een gladde saus. De grillade hiermee genereus napperen.
- Serveer met een frisse pils of een koele Riesling.
Vertrek met een gerust hart naar Saarland
Een probleem onderweg naar je bestemming? Onze wegenwachters helpen je dag en nacht. Ontdek de pechbijstandsformule die het best beantwoordt aan je behoeften.
