Partnerinfo - Calabrië is een verrassende regio waar geschiedenis en vakmanschap samenkomen in een rijke wijn- en eetcultuur. Gevormd door eeuwenlange invloeden en tradities, met adembenemende landschappen en gerechten vol smaken uit de zee én de bergen. Wat deze streek echt verbindt, is de warmte en gastvrijheid van haar bewoners en de constante drang naar vernieuwing.
De culinaire traditie van Calabrië is niet zomaar een verlengstuk van de cultuur, maar een toeristische troef op zich. Ze nodigt je uit om authentieke producten en traditionele recepten te ontdekken. Gerechten die nog altijd worden bereid ‘zoals vroeger’. Het zijn ware ambassadeurs van de Calabrische gastvrijheid en ze vormen de basis voor toeristische routes waarop je unieke smaakcombinaties ontdekt.
Overal in Calabrië – van kleurrijke dorpjes tot knusse steegjes – word je omringd door geuren die de zintuigen prikkelen: versgebakken brood, zoetigheden, huisgemaakte kazen en vleeswaren, stoofpotten die zachtjes sudderen op het vuur. De regio stelt zich aan de wereld voor als een schatkamer vol culinaire juwelen, gevormd door eeuwenoude tradities. Elke hap, elke slok wordt een smaakervaring die jou nog lang zal bijblijven.
Calabrië, een uniek terroir
Calabrië kent talloze culinaire ambassadeurs: eerlijke, eenvoudige gerechten op basis van kwaliteitsvolle ingrediënten, geworteld in het platteland en gedragen door traditie. De regio telt maar liefst 14 producten met een BOB-label (Beschermde Oorsprongsbenaming), 7 met een BGA-label (Beschermde Geografische Aanduiding) en 269 traditionele voedingsproducten die opgenomen zijn in het nationale register (PAT).
Tot deze erkende specialiteiten behoren onder andere de zoete rode ui van Tropea, de pittige ‘nduja, verfijnde vleeswaren, extra vierge olijfolie, karaktervolle wijnen, citrusvruchten, peulvruchten en huisgemaakte zoetigheden. Denk aan de geurige zoethoutwortel of de frisse toetsen van BGA-clementines, Rocca Imperiale-citroenen en andere zonnige citrusvarianten. Stuk voor stuk producten die het karakter van Calabrië weerspiegelen.
Meer weten? Lees ook: Calabrië is niet zomaar een bestemming, maar een ervaring of check calabriastraordinaria.it
